Di Shima City dan Toba City, anda boleh menikmati tiram dalam pelbagai gaya, seperti tiram makan sepuasnya di atas bot, tiram dalam tin dan hidangan tiram penuh di rumah penginapan yang telah lama wujud. Dalam artikel ini, kami akan memperkenalkan senarai tempat disyorkan yang dipilih dengan teliti di Shima City dan Toba City di mana anda boleh menikmati hidangan tiram. Pastikan anda menyemaknya!

Tiram Matoya Shima dan tiram Uramura Toba

Tiram Matoya Shima

"Matoya Oysters" ialah tiram jenama Mie berkualiti tinggi yang mewakili Jepun. Ia adalah tiram yang ditangkap oleh Sato Farm di Matoya Bay, Shima City, dan ditanam dalam air laut yang disterilkan menggunakan kaedah penulenan yang unik.
Di samping daging lembu Matsusaka dan udang galah berduri, tiram Matoya telah dipilih sebagai jenama Mie pertama yang diperakui.

Sejarah tiram Matoya bermula pada tahun 1925 (Taisho 14) apabila Tadatake Sato, ketua Ladang Sato, cuba untuk memupuknya.
Dengan memberi tumpuan kepada Teluk Matoya, yang kaya dengan fitoplankton dan mempunyai salah satu persekitaran terbaik di negara ini untuk penternakan tiram, Sato Farm berjaya menanam "tiram berumur satu tahun" menggunakan rakit pada tahun 1927. Ini memendekkan masa penanaman tradisional daripada dua hingga tiga tahun biasa dan mempelopori kaedah penanaman baharu. Selepas penyelidikan lanjut, Sato Farm mewujudkan kaedah penulenan unik menggunakan cahaya ultraungu, yang pertama seumpamanya di Jepun, dan memperoleh paten untuknya.

Ciri utama tiram Matoya ialah teknologi penulenan ini. Oleh kerana ia dipanggil "tiram Matoya Tulen", ia dibesarkan dalam air laut yang disterilkan untuk tempoh masa tertentu selepas ditangkap, yang meminimumkan bakteria dalam tiram itu sendiri, menghasilkan tiram yang boleh dimakan mentah dengan selamat.
Tambahan pula, kerana tiram Matoya ditanam dalam tempoh yang singkat, ia mempunyai daging yang gemuk, berkilat, sedikit kepahitan atau bau, dan rasa manis yang kuat, yang merupakan satu lagi ciri yang menarik. Tiram Matoya yang ditanam di persekitaran semula jadi Teluk Matoya di Shima mempunyai tekstur yang gebu dan boleh dinikmati dalam pelbagai hidangan. Kualitinya juga dipandang tinggi di Jepun dan di luar negara, dan ia dihidangkan di banyak restoran.

Tiram Uramura di Toba

Tiram Uramura ditanam di Teluk Onoura di Bandar Toba. Tiram sering dirujuk sebagai "susu laut," dan ia sesuai dengan nama panggilan mereka dengan dagingnya yang gemuk, putih susu dan rasa yang kaya. Mereka adalah rasa yang tidak dapat ditolak untuk pencinta tiram.
Rahsia kelazatannya terletak pada air laut yang kaya dengan bahan organik termasuk plankton iaitu makanan untuk tiram. Dipengaruhi oleh Arus Kuroshio dan bercampur dengan air sungai dari pergunungan, Teluk Ikuura menyediakan persekitaran yang ideal untuk tiram tumbuh, dan tiram yang dituai di Teluk Ikuura tumbuh dengan cepat dan padat dengan rasa pekat. Tiram Uramura tidak mempunyai bau dan lembut, menjadikannya lazat sama ada dimakan mentah atau dimasak.
Selain itu, jalan pelancongan "Pearl Road" yang menghubungkan Toba dan Shima juga dikenali sebagai Oyster Road, dan pelbagai pondok tiram terletak di sepanjang jalan yang anda boleh melihat laut. Jika anda bersiar-siar di Toba dan Shima, pastikan anda mencuba tiram Uramura.

Matoya Kaki Terrace

Matoya Oyster Terrace, yang dikendalikan secara langsung oleh Sato Farm, kemudahan pengeluaran Matoya Oyster, ialah restoran yang mengkhusus dalam tiram di mana anda boleh menikmati tiram sepanjang tahun.
Selain tiram mentah, terdapat menu kaya yang akan disukai oleh penggemar tiram, termasuk hidangan set yang termasuk tiram goreng klasik dan pelbagai hidangan tiram lain, tiram dalam tin (hanya tersedia pada musim sejuk) dan hidangan bermusim yang lain. Anda boleh menikmati hidangan tiram yang baru dimasak sambil menikmati pemandangan dari tempat duduk rakit terapung di atas laut.

Dari era Taisho hingga era Reiwa, Ladang Akuakultur Sato telah bersama laut Shima selama 100 tahun.

Sato Farm, sebuah ladang ikan yang telah lama wujud di Matoya, Isobe Town, telah diasaskan pada tahun 14 dan akan menyambut ulang tahun ke-100nya pada tahun 2025.
Sato Farm telah membangunkan teknik penternakan terobosan, termasuk "kaedah pertanian gantung," yang membolehkan tiram berkembang lebih cepat daripada kaedah pertanian konvensional, dan kaedah berpaten pertama di dunia untuk mensterilkan tiram, iaitu "sistem pensterilan dan penulenan ultraungu untuk penggunaan mentah." Selain daripada keupayaan teknikal canggih mereka, mereka juga sangat khusus tentang cara mereka menanam tiram, dan sebagai penternak tiram, penyediaan tiram yang selamat dan selamat.
Walau bagaimanapun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, syarikat telah menghadapi beberapa siri penuaian tiram yang lemah, kematian tiram secara besar-besaran dan keadaan perniagaan yang semakin teruk akibat pandemik COVID-19. Sebagai tindak balas kepada hasrat penduduk tempatan untuk "entah bagaimana mengekalkan Sato Aquaculture Farm, yang telah menjadi peneraju dalam penternakan tiram selama hampir 100 tahun," Encik Hamaji, seorang eksekutif di sebuah syarikat perikanan, mengambil alih pengurusan.
Sebuah restoran di mana tiram Matoya boleh dinikmati kini telah dibuka di dalam ladang, dan tempat itu sibuk dengan penduduk tempatan dan pelancong.

Ikadaso Yamagami

Ikadaso Sanjo ialah sebuah rumah penginapan tepi laut yang telah lama ditubuhkan yang menghadap ke Teluk Matoya.
Dari November hingga Mac, anda boleh menikmati hidangan hidangan yang menampilkan tiram Matoya, dan dari Mei hingga Ogos, jamuan musim panas yang menampilkan tiram batu. Antaranya, "Tiram Premium Ise-Shima" yang boleh dirasai di sini diusahakan menggunakan kaedah khas di mana setiap tiram diletakkan secara individu di dalam kotak khas, dari masa ia menetas hinggalah ia dituai. Walaupun memerlukan masa dan usaha, tiram segar, manis, dan paling baik dimakan mentah.
Selepas menikmati rasa yang kaya dengan tiram dan hidangan makanan laut yang segar, anda boleh berehat di mandian besar yang luas, merenung lautan, dan melupakan kehidupan harian anda.

小 粋

"Koiki" ialah restoran Jepun yang mengkhususkan diri dalam tiram Matoya. Hidangan tiram di restoran ini dibuat menggunakan tiram Matoya sahaja.
Dari November hingga Mac, anda boleh menikmati menu hidangan penuh tiram Matoya dan hidangan a la carte yang dibuat dengan tiram Matoya. Menu a la carte mempunyai pelbagai jenis hidangan tiram, dengan 18 jenis yang berbeza untuk dipilih, termasuk tiram mentah, tiram yang dikukus dalam sake, tiram yang dipanggang dalam mentega dan bubur nasi tiram. Makan tengah hari adalah disyorkan, tetapi kami juga mengesyorkan melawat pada waktu malam untuk mencuba pelbagai hidangan a la carte! Dari sekitar akhir April, anda juga boleh merasai tiram batu.
*Tarikh mula hidangan tiram berubah setiap tahun bergantung pada keadaan pertumbuhan tiram.

Delicious Cuisine Inn Tachibana

"Delicious Country Cuisine Inn Tachibana" ialah sebuah rumah penginapan restoran yang terletak di atas bukit yang menghadap ke Taman Negara Ise-Shima. Anda boleh melihat bot nelayan keluar masuk, jadi pastikan anda menikmati masa santai dan luar biasa sambil melihat ke luar tingkap pada waktu pagi dan petang.
Tachibana menawarkan pelbagai hidangan hidangan dan masakan kaiseki, tetapi dari awal November hingga Mac anda boleh menikmati hidangan hidangan tiram Matoya yang enak. Masakan Isooke, di mana hidangan makanan laut Shima dihidangkan di dalam kapal yang menyerupai isooke yang digunakan oleh penyelam wanita, secara visual cantik dan menggembirakan! Tiram batu Matoya juga dihidangkan pada musim bunga dan musim panas, jadi kami mengesyorkannya juga.

Maruzen Suisan

Di Maruzen Suisan di Uramuracho, Bandar Toba, anda boleh menikmati hidangan tiram yang baru ditangkap di atas bot terapung. Ia adalah salah satu restoran paling popular yang menawarkan tiram Uramura makan sepuasnya.
Tiram yang gemuk dan berisi adalah semua-anda-boleh-makan dalam masa yang ditetapkan. Rayuannya ialah anda boleh makan seberapa banyak yang anda suka sesuka hati. Lebih-lebih lagi, ia dilengkapi dengan mangkuk tiram goreng atau set hidangan tiram goreng, yang merupakan bonus yang bagus.

Melewati jalan pelancongan "Jalan Mutiara" yang menghubungkan Toba dan Shima, lokasi ini membolehkan anda melihat rakit tiram yang tidak terkira banyaknya terapung di Teluk Ikuura, dan hidangan tiram yang boleh anda nikmati di atas kapal adalah luar biasa. Rasai angin laut dan dikelilingi oleh laut yang berkilauan sambil anda menikmati hidangan anda, seperti berada dalam pelayaran.

Anda pasti menemui tiram yang anda ingin makan! Rasa tiram dalam Shima dan Toba!

Kami telah menyusun senarai tempat yang disyorkan di mana anda boleh menikmati tiram di Shima City dan Toba City.
Shima City mempunyai banyak restoran di mana anda boleh menikmati tiram Matoya, yang ditanam dalam persekitaran yang kaya, pada harga yang berpatutan. Bandar Toba juga terkenal dengan tiram Uramura. Jika anda melawat Shima City, pastikan anda mencuba beberapa tiram asli!

---

Peta kedai tersenarai